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Situé sur le terroir du plus noble des Crus du Beaujolais, le Domaine de la Tour du Bief regroupe 23 ha de vignes et bénéficie de deux éléments indispensables à l’élaboration de ces vins hors du commun : une situation irremplaçable bien exposée au soleil et un terroir d’une richesse exceptionnelle. Ce Domaine fait partie d’un ensemble plus vaste de 48 ha, propriété depuis plusieurs siècles de la famille DE SPARRE.
Terroir :Très spécifique, sous sol granitique riche en manganèse.
Cépages : 100 % gamay
Vignification : Vendange manuelle vinifiée traditionnellement en grappes entières.
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Domaine de la Tour du Bief 2006 (6 bouteilles)
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Bordeaux - Coeur de Bordeaux 2005 (12 bouteilles)
Vignoble :
- Superficie : 30 Hectares
- Sol : Argilo calcaire
- Encépagement : 85% merlot, 15% cabernet Sauvignon
- Age moyen des vignes : 30 ans
- Densité de plantation : 5000 pieds hectares
Vinification :
- Vendanges : machine
Elevage :
30% en fûts de chêne, 70% en cuve |
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Coeur de Bordeaux 2005 (12 bouteilles)
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Sangiovese - Calatrasi D'Istinto 2005 - Sicile (6 bouteilles)L‘Italie a 1,3 millions ha de vigne, soit une production de 60 millions hl.
Le Sangiovese donne un vin de couleur claire et fruité. Le Merlot produit un vin voluptueux, fruité. L’assemblage de ces 2 cépages permet d’obtenir un vin équilibré.
Elevage : 20% de la récolte passe en barriques pour la fermentation malo-lactique et l’élevage. A la fin, le vin est soutiré puis assemblé au reste de la récolte pour être embouteillé.
Vendange : Manuelle
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Les Vins de Vienne 2006 (6 bouteilles)Cette cuvée est issue essentiellement d’achats de raisins. Nous recherchons à travers notre vinification la fraîcheur, le croquant du fruit et l’expression du terroir.
Avec un peu plus de 60 hectares, le vignoble est situé sur les communes de Saint Peray et Toulaud dans le département de l’Ardèche sur la rive droite du Rhône. Les sols sont composés d’un socle granitique couvert de limons, de loess et de débris calcaires.
Vendange non éraflée. Fermentations et vinification en fûts et en cuve avec température contrôlée
Elevage : 50 % en cuve inox. 50 % en barriques d’un ou plusieurs vins.
Cépage : 70 % Marsanne, 30 % Roussanne
Sol : Argile, Granite et débris calcaires
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